吃个红薯,哪来这么多禁忌

来源: 谣言过滤器


  现在是吃红薯的季节,在街上隔老远就能闻到烤红薯的香味,买个捧在手上,好吃之余还能暖手。

  但最近却有一篇文章宣称“吃红薯有这4个禁忌“,还煞有其事地给出了理由,这是真的吗?难道以后在街上看到烤红薯只能远观不可入口了吗?

  图源于网络

  所谓的红薯“四大禁忌”都不可信

  1.一顿饭单吃红薯不行?

  毫无疑问,这是一句正确的废话。文中宣称“单吃红薯缺少蛋白质和脂质,最好搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃,才不会营养失衡。”

  实际上,任何食物不管是米饭、馒头、面条,还是肉类、蔬菜、水果,“单吃”都会导致“营养失衡”。

  2.红薯不能与柿子同吃?

  “食物相克论”再出江湖,这个说法明显是不可信的。

  图源于网络

  文中宣称“如果在食用红薯过后,短时间内又食用了柿子,那么,红薯的糖分会在胃部发酵,导致胃酸过多,而柿子中的鞣质、果胶会和红薯反应发生沉淀凝聚,出现腹部硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。”

  其实,红薯中的糖分并不算高。更重要的是,糖在胃里也不会被发酵。不管是否发酵,“柿子中的鞣质、果胶”都不会和红薯反应反生沉淀。

  3.空腹吃红薯烧心?

  这种说法不可信。

  图源于网络

  文中宣称“因为红薯的含糖量非常高,因此在空腹的时候千万不能吃,因为空腹吃红薯会产生大量的胃酸,让你有一种‘烧心’的感觉。而且除此之外,红薯还含有氧化酶,如果吃的过多,会在肠道中产生气体,导致腹胀、打嗝的现象出现,对于肠胃功能不好的人来说,影响特别大。”

  首先,生红薯中大约75%是水,固体中大约有20%的碳水化合物,其中2克左右的纤维、4克左右的糖。“红薯的含糖量高”是相对于其他粮食而言的,4%的含糖量并不算高,很多水果都要远高于它。

  其次,胃酸并不是吃糖产生的,而是吃什么食物都会产生。如果红薯的糖能够“产生大量胃酸烧心”,那么糖含量比它更高的糖果、糕点、水果怎么办?

  此外,即便是红薯含有“氧化酶”,它的生化活性也不是“在肠道中产生气体”。而且,多数人吃红薯,也是做熟了吃的,酶早就失去活性了。

  图源于网络

  4.吃红薯别忘减主食?

  这又是一句废话。文章宣称:“因为红薯富含淀粉,热量较高,等量的红薯和大米,能量相当,如果吃了红薯又吃大米,能量难免超标。”

  这没有什么错,但只是“正确的废话”。不管哪种食物,吃了这种,就必然要减少其他的,不然会吃撑。

  六条“红薯搭配禁忌”也没有科学依据

  首先,再一次提醒大家:任何食物,只要单独吃没有问题,那么一起吃也不会产生毒性。有的食物混在一起,可能对于其中的某些成分有所影响,但对食物的整体营养价值没有明显的影响,并不值得纠结。

  下面,我们对文中列举的六条“红薯搭配禁忌”进行简要解析。

  图源于网络

  文中宣称“红薯不能和鸡蛋一起吃”,原因是“鸡蛋和红薯都是不容易消化的食物,一起食用更加不易消化”。

  这完全是信口开河,因为只要鸡蛋和红薯做熟了,二者都是很容易消化的食物。

  图源于网络

  所谓“红薯和鸡肉”的禁忌没有给出任何理由,只是说“红薯和鸡肉一起吃,对肠胃有一定的影响,会造成腹痛”。这也是信口开河。

  图源于网络

  所谓“红薯和蟹”的搭配禁忌,理由是“红薯和蟹一起吃容易在体内造成结石”。红薯和螃蟹都能很好地被消化,没有任何形成沉淀导致结石的成分。

  图源于网络

  所谓“酒和红薯”的搭配禁忌,原因是说“红薯中含有‘气化酶’”。但其实红薯中并不存在这样一种酶,这个说法也是信口开河。

  图源于网络

  而所谓“红薯和西红柿”的搭配禁忌,就是前面“红薯和柿子”的重复。

  图源于网络

  所谓“红薯和香蕉”的搭配禁忌,理由是“红薯和香蕉一起吃会引起身体不适,容易腹胀,还伴有胃反酸现象。吃多了,会造成食品长时间停留在胃里,产生胃堵,如果红薯和香蕉一起吃还会慢性中毒”,也没有任何科学依据。